Bonne lecture !

Géraldine Lucchi, ingénieure de recherche sur la plateforme ChemoSens, est co-autrice du chapitre "Flavour and Mass Spectrometry" du livre Mass Spectrometry in Food Analysis qui vient de paraitre aux Editions Taylor&Francis. Une enquête palpitante autour des outils utilisés en spectrometrie de masse pour l'analyse des molécules à flaveur !