1ère Assemblée Générale de l'infrastructure distribuée PROBE

Les 4 et 5 février 2020 a eu lieu à Dijon, la 1ère Assemblée Générale de l'infrastructure distribuée PROBE (Platform for pROfiling properties of food and BiobasEd products). Cette infrastructure de recherche naissante a pour but de structurer les 4 plateformes du département Transform de l'INRAE (ChemoSens à Dijon, BIBS à Nantes, Agrorésonance à Clermont-Ferrand et Polyphénols à Montpellier) autour d'un objectif commun : acquérir et intégrer des connaissances portant sur la structure, les propriétés et les fonctionnalités (dont les fonctionnalités sensorielles) des matières premières, des produits en cours de transformation et des produits finis, pour des usages alimentaires et non alimentaires. PROBE est sur la feuille de route nationale des infrastructures labelisées depuis juillet 2019.