Elles sont au cœur du thème « Qualités des Aliments & Sensorialités », stratégique pour l'INRA de Dijon et le GIS-AGRALE, pôle de compétence dijonnais (INRA, Université de Bourgogne et AgroSupDijon). 

Ce thème est en synergie avec la stratégie des départements CEPIA (Caractérisation et Elaboration des Produits Issus de l’Agriculture) et AlimH (Alimentation Humaine) de l’INRA. 

Les chercheurs du CSGA sont impliqués dans les orientations scientifiques de VITAGORA, le Pôle de compétitivité Bourgogne Franche-Comté autour de la thématique Goût-Nutrition-Santé, et aussi dans le Carnot Qualiment qui développe les partenariats entre recherche publique et recherche privée.

La plate-forme reçoit un soutien important de la Région Bourgogne Franche-Comté.

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