Valorisation du projet BIJOU

Le projet BIJOU (la truffe de Bourgogne, un produIt à forte valeur aJOUtée), auquel ChemoSens a activement participé depuis 2016, a été choisi pour être diffusé sur le Réseau Rural Français au Service des Territoires. Nous avions réalisé des séances d'analyse sensorielle et développé des méthodes et outils pour l’analyse des composés volatils responsables de l’odeur de Tuber uncinatum. Une valorisation au plus près du secteur truffier régional ! Retrouvez la plaquette en cliquant sur ce lien.