Étudiants et préférences alimentaires : que nous apprend une étude en conditions réelles

Une récente étude menée auprès d’étudiants français s’est penchée sur leurs choix et préférences alimentaires dans la vie quotidienne. Pendant un mois, les participants ont collecté des données sur les aliments qu’ils consommaient, en notant également leur appréciation. Cette recherche met en lumière l’influence du contexte d’approvisionnement sur les choix alimentaires, tout en soulignant l’intérêt des données recueillies en situation réelle pour mieux comprendre nos comportements alimentaires. Elle encourage aussi le développement d’approches plus globales, intégrant les dimensions sensorielles, environnementales et économiques de l’alimentation. Retrouvez l'article ici.